今日の残念なカジャ

オフィスでは毎日ランチ時に合わせて、台所担当の女性スタッフがおいしいカジャ（軽食）を準備してくれる。

カジャ以外にも、仕事始めに岩塩入りレモンティ、日本人の来客時には、オフィスで炒って作った自家焙煎の麦茶、ネパール人の来客があるとチヤ（ネパール風ミルクティ）、夕方近くに第二弾のカジャ（おやつ代わり）など、タイミングよく用意してくれる。

しかし、先月第2子出産し、3月末まで休職中。このため、現在は、近所のホテルのルームメイドをしている女性を臨時雇用中。仕事の合間に2時間ほど来てくれ、カジャを作ってまたホテルへ戻っていく。

作ってもらっておいてなんなのだが、メニューに広がりがなく、いつも大量のジャガイモが入る。

いつでも手に入り、腹持ちもよく、値段も安いジャガイモはネパール料理にかかせず、だいたいどのスタッフも、始めはいつもジャガイモ中心のタルカリ（おかず）を作るのだが、毎日だとうんざりしてくる。以前のスタッフの時もそういうことがあり、ジャガイモ使用禁止令を出したことも。

今の臨時スタッフにも、少し控えるよう昨日頼んだところ、今日はほうれん草のみの炒め物が出てきた。

これにキノコとか、ネパールでも手に入るトーフをこんがり炒めた物が入るとおいしいのだが、ほうれん草一種類のみとは。

私も常勤スタッフたちも、毎日のカジャを楽しみにしているので、今日は皆でがっかり。 メニューのアドバイスをして、明日からまた頑張ってもらうことに。

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ところで、過去のカジャメニューの一部を、写真でどうぞ。

 ≪ネパール風蒸し餃子・モモ≫

トマトのピリ辛ソース添え

ゴマダレ添え

≪ネパール風焼きそば・チョウメン≫

≪ネパール風うどん（チベットのトゥクパ風）≫

≪夏限定、ニガウリ炒めと、枝豆の胡麻和え≫

≪ジャガイモ入りロティ（パンケーキ）と、豆のカレー≫

≪ロティとカリフラワのタルカリ≫

≪ネパール風モツ炒め・ブトン≫

≪茹でトウモロコシ≫

≪寒い日限定、カレー味の手打ちきしめん風≫

≪つけ麺風≫

たくさんあるバリエーションの中の、ごくごく一部のメニュー。

オフシーズン限定で、カジャ屋も開こうか？などと冗談を言って、店の名前をどうするかで盛りあがったりしたことも（笑）。