コイラロの花のアチャール

3月17日に今年初めて八百屋で見かけ始めた、エディブルフラワー、コイラロの花。

先日（24日）、オフィスのカジャ（昼食）にも、アチャールとして登場。ネパール版ピリ辛胡麻和え、といったところだろうか。グリーンピースとジャガイモも少々入っている。

せっかくのきれいな花なのに、視覚的には他のメニューと変わらない残念な見た目の一品になってしまうが、ねっとりした食感がおいしいのだ。